Poivrons marinés

Comme la rédaction de mon article sur les huiles essentielles, est long – très long, même! -je fais une pause pour parler de nourriture (quelle surprise!).
Encore une recette d’été, facile à faire et qui accompagne bien tous les repas: les poivrons marinés!
Surtout, encore une recette qui ne nécessite pas trop de présence active dans la cuisine.

La photo n’est pas bien réussi, mais c’est très bon!

Pour faire des poivrons marinés, c’est très simple, il faut un four, des herbes aromatiques ou des épices, de l’huile d’olive (ou autre, mais moi j’aime trop l’huile d’olive de mes parents, je ne peux pas m’en passer), de l’ail et…des poivrons.

Sur les poivrons marinés des photos, j’ai utilisé :

  • 2 petits poivrons bien murs
  • 1 gousse d’ail
  • Herbes aromatiques: 1 feuille de laurier, 1 bonne pincée de thym, quelques brins de persil frais.
  • Environ 1 CàS d’huile d’olive

On commence par nettoyer les poivrons : il suffit de les couper en deux et d’enlever les grains blancs et de les rincer à l’eau.

Ensuite, on les passe au four en mode grill, à 200°C environ, jusqu’à ce que la peau se décolle un peu et qu’elle soit bien colorée. Selon les fours, le temps varie.
En général, je ne m’embête pas, je fais mes poivrons marinés en même temps que mon caviar d’aubergines. Comme ca, je mets les aubergines et les poivrons ensemble au four et je laisse cuire une heure environ (sauf si les poivrons noircissent trop, bien sur!).

Après cette cuisson, on glisse les poivrons cuits dans un sac plastique ou congélation qu’on ferme bien et on attend que les poivrons refroidissent.

poivrons-marines-prepa

Une fois refroidis, il ne reste plus qu’à les éplucher – très facilement car on les a bien cuits et qu’ils ont bien refroidi dans le sac plastique – et les couper en lamelles.
Puis, on les mets dans un bocal dans lequel on a mis au préalable, l’huile, la gousse d’ail coupée en 2 et les herbes aromatiques.
Une fois le bocal bien fermé, on secoue un peu pour que les poivrons se mélangent bien à la marinade et c’est prêt !

Plus on les laisse mariner, meilleur c’est, encore faut il être assez patient! ;)

 

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