Blanquette de seitan, la saveur végétale d’un plat « traditionnel »

En ce beau jour du 20 Mars, qui est la journée nationale sans viande, j’ai envie de partager cette recette de blanquette de seitan que j’ai découverte il y a peu et dont je suis déjà raide dingue!

Alors déjà, c’est quoi le seitan? Tout simplement du gluten de blé cuit et assaisonné que l’on peut utiliser en remplacement de viande dans beaucoup de plat.
C’est un aliment riche en protéines et pauvre en graisses, il est un atout pour une alimentation végétarienne équilibrée et personnellement, je le trouve plus agréable à manger que le tofu.

En plus de ses qualités nutritionnelles, le seitan est vraiment pratique pour végétaliser les plats à base de viande comme le rôti, le bourguignon, les brochette…et la blanquette!

Il est possible de faire le seitan soi même ou de l’acheter tout prêt. J’ai choisi du seitan nature pour ce plat.

Voici donc une recette simple à faire et qui régale les papilles! A manger avec du riz ou des pâtes ou avec des haricots verts.

℘ Ingrédients ℘

Pour 2 personnes:

  • 3 pommes de terre
  • 125 gr de seitan nature
  • 2 carottes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1 petite conserve de champignons de paris
  • 10 cl de vin blanc
  • 30 – 40 cl de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier, du thym, sel et poivre
  • De la crème végétale (la crème de soja est plus gouteuse pour ce plat, à mon goût)

Ceci est une version végétalienne, on peut si on le désire mettre de la crème fraîche.

  1. Émincer l’oignon et l’ail. Les mettre à dorer avec un peu d’huile d’olive dans une petite casserole ou une poêle à haut bords.
  2. Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cube.
  3. Couper le seitan en dés.
  4. Une fois que les oignons et l’ail ont dorés, ajouter les légumes et les champignons et faire rissoler quelques minutes.
  5. Ajouter le seitan. Puis le vin blanc, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym et autre assaisonnements.
  6. Faire mijoter à feu modéré (voire doux) à couvert, pendant 30à 40 minutes. Il faut surveiller régulièrement et rajouter de lu liquide si besoin.
  7. Lorsque c’est cuit, ajouter la crème afin de bien napper l’ensemble des légumes et du seitan et servir avec l’accompagnement de votre choix puis se régaler!

Cette recette a été testée et vivement approuvée par un omnivore et une végétarienne gourmande.

Bon appétit! :)

 

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2 réflexions sur “Blanquette de seitan, la saveur végétale d’un plat « traditionnel »

    • Ca fait penser à Sheitan parce que c’est diaboliquement bon! ;p
      Je te ferai goûter si tu veux, avec plaisir.
      Je ne savais pas pour les contes,il fallait profiter pour se raconter des beaux contes alors, j’espère que tu l’as fait. ;)

      J'aime

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