Gâteau d’Halloween végétalien et gourmand: le Pumpkin Bread.

Happy Happy Halloween Halloween! Happy Happy Halloween Halloween!…

(Ne me remerciez pas pour cette musique qui vous restera en tête ;) )

Et oui, hier c’était Halloween, ma fête préférée du monde, que ce soit pour les déguisements effrayants, l’excuse pour regarder des films de peur ou lire de la littérature horrifique, faire la fête avec les copains autour du feu…ET surtout mettre des courges partout, en salé ou sucré!

Après une longue absence pour des raisons de santé, quel meilleur moment qu’Halloween pour déterrer mon blog et le faire revenir à la vie?
Aucun. Surtout qu’aujourd’hui c’est la journée mondiale du véganisme et que je vais vous partager une recette facile à faire que j’ai végétalisé en mode YOLO et qui est bien bonne!

En pâtisseries d’Halloween usant de la courge, il y a le choix: pumpkin pie, pumpkin cake, pumpkin spice cookiespanna cotta d’Halloween et… Le pumpkin bread!

J’avoue que je voulais beaucoup tester la pumpkin pie mais j’ai eu très peur d’être déçue. Je vais avoir la chance de goûter celle des Demoiselles De Montpellier très bientôt alors je verrai si j’aime ce dessert ou pas.
Ayant peu de temps, je ne pouvais pas envisager le pumpkin cake qui nécessite un glaçage. Surtout que je n’ai pas encore testé de faire des glaçages végétaliens (et que j’aime beaucoup le philadelphia, il me faut du temps pour passer au 100% végétalien encore).

Il me restait donc le pumpkin bread qui me faisait de l’œil (n’oublions pas ma passion pour le banana bread). Facilement végétalisable, je n’ai que très peu modifié la recette trouvée sur recette-americaine et ce fut un régal!

J’avais tellement peu de temps, que je n’ai pas pu faire de photo avant dégustation. J’ai pris quand même une photo avant de le finir au goûter aujourd’hui :)


C’est un gâteau moelleux, bien relevé en épices et sucré juste ce qu’il faut.
On ne sent pas le goût de la courge ou alors très très peu. Je pense qu’avec un potimarron ou un pâtisson (qui ont des goûts s’approchant de la châtaigne) ca pourrait être encore meilleur.

Je vais refaire cette recette pas mal de fois en testant avec différents types de courge (oooh la vilaine excuse pour manger des gâteaux!), je pourrai vérifier si le potimarron fait mieux l’affaire.

Bref, en avant pour la recette!

℘ Ingrédients ℘

  • 180 gr de farine bise
  • 40 gr de fécule
  • 150 gr de sucre (j’ai mélangé sure blanc et sirop d’agave)
  • 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
  • ~ 80 ml de lait végétal
  • ~ 100 ml d’huile de coco (ou huile neutre au choix)
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de vinaigre de cidre (ou de citron)
  • ~ 245 gr de courge (au choix courge,potimarron,pâtisson,butternut)
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de cannelle (ou 1/2 selon les goûts)
  • 1 càc de mélange 4 épices (ou 1/2 selon les goûts)
  • 1/2 càc de cardamome
  1. Faire chauffer le four à 175-180 °C. Beurrer (enfin avec de la margarine) et fariner un plat à cake.
  2. Mélanger dans une jatte, la farine, la fécule, le bicarbonate, la levure, le sel, le sucre et les épices.
  3. A part, mixer la courge avec le lait végétal, l’huile et le vinagre de cidre.
  4. Incorporer à la cuillère la purée de courge avec le mélange de farine. Nul besoin de mélanger longtemps, il suffit que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
  5. Versez dans le plat à cake, disperser sur le dessus l’équivalent d’une à deux cuillère à soupe de sucre vanillé pour avoir une croute sucrée et croustillante.
  6. Cuire pendant une heure en bas du four, à 175-180 °C. Attendre 10-15 minutes avant de démouler et se retenir de tout dévorer sur le champ!

Voilà, j’espère que la recette vous plaira et que je vais pouvoir de nouveau alimenter le blog régulièrement. :)

Bon appétit!

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2 réflexions sur “Gâteau d’Halloween végétalien et gourmand: le Pumpkin Bread.

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