Dessert décadent: Le Trianon ou Royal au Chocolat

Il fut un temps où je travaillais en boulangerie-pâtisserie et j’y ai découvert avec délices de nombreux desserts qui me donnaient envie tellement ils étaient jolis.

Une de mes pâtisseries préférées, c’est le « Trianon » ou « Royal Chocolat« . Pour celleux qui ne connaissent pas, c’est tout simplement une dacquoise (ou génoise) surmontée d’une pralinoise croustillante et d’une ganache montée au chocolat noir, le tout saupoudré de cacao.

Après avoir réussi les layers cake, le mille-feuille et les « cheesecakes » véganes, le trianon ne me faisait plus peur (enfin, si un peu, tout de même)…

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