Douceurs sucrées et végétaliennes – Episode III

Pour continuer dans mes défis de végétalisation de pâtisseries, il fallait que je m’attaque à un moment ou à un autre à ce dessert gourmand à base d’œufs : la mousse au chocolat.

Défi assez délicat lorsqu’on vit avec quelqu’un qui adore le chocolat et qui a un talent naturel pour faire la mousse au chocolat traditionnelle (les blancs en neige sont mes ennemis depuis toujours).

Les blancs d’œufs en neige sont assez difficiles à végétaliser en apparence, il y a plusieurs alternatives, mais les résultats ont l’air assez aléatoires selon les personnes qui testent : soit réussite totale soit pas du tout le résultat attendu.

Malgré le manque de régularité en terme de réussite des blancs en neige végétaliens, je trouve ca super intéressant de tester, découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Et après différents tests, mes papilles sont plus que ravies d’avoir découverts ces saveurs différentes des blancs d’œufs en neige qui me paraissent bien fades et tristes maintenant.

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