Douceurs sucrées et végétaliennes – Episode III

Pour continuer dans mes défis de végétalisation de pâtisseries, il fallait que je m’attaque à un moment ou à un autre à ce dessert gourmand à base d’œufs : la mousse au chocolat.

Défi assez délicat lorsqu’on vit avec quelqu’un qui adore le chocolat et qui a un talent naturel pour faire la mousse au chocolat traditionnelle (les blancs en neige sont mes ennemis depuis toujours).

Les blancs d’œufs en neige sont assez difficiles à végétaliser en apparence, il y a plusieurs alternatives, mais les résultats ont l’air assez aléatoires selon les personnes qui testent : soit réussite totale soit pas du tout le résultat attendu.

Malgré le manque de régularité en terme de réussite des blancs en neige végétaliens, je trouve ca super intéressant de tester, découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Et après différents tests, mes papilles sont plus que ravies d’avoir découverts ces saveurs différentes des blancs d’œufs en neige qui me paraissent bien fades et tristes maintenant.

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Douceurs sucrées et végétaliennes – Episode I

Depuis que j’ai basculé dans le végétarisme, je lis beaucoup de blogs culinaire et j’y trouve beaucoup de recettes végétaliennes qui m’intriguent et attisent mon appétit.
Cela me paraissait inconcevable, impossible de cuisiner sans œufs…Et pourtant, ça a plus l’air que possible, ça a l’air très bon.
Donc, en ce moment, je m’amuse énormément à véganiser certaines recettes et notamment les desserts!

Quel intérêt de cuisiner des desserts végétaliens sans être végétalien me direz-vous? Déjà, parce que j’avais envie de baisser ma consommation d’œufs et aussi pour le challenge.
Parce qu’imaginer réussir une mousse au chocolat sans œuf, c’est un sacré challenge!

Pour m’aider dans cette démarche de « véganisation », j’ai suivi les bons conseils d’Antigone XXI dans son atelier végétal et j’ai découvert qu’il y avait tout un tas de manière de remplacer les œufs!

En avant pour des recettes toutes douces et sucrées, testées, approuvées et très vite dévorées!

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