Cassoulet en mode végétal

Premier article 2016, j’en profite pour souhaiter à tous et toutes une très belle année, remplie de bonheurs simples…comme un bon petit plat! ^_^

Justement voilà un plat que je ne mange pas souvent mais que j’ai toujours bien apprécié, même quand j’étais omnivore: le cassoulet!
Evidemment, avec la richesse de la cuisine végétarienne et végétalienne, je n’avais pas pensé à en manger à nouveau depuis mon changement de régime alimentaire.

Mais mon amoureux aimant beaucoup ce plat a eu envie d’en faire un maison. Ce fut pour moi l’occasion de m’en faire une version végétale.

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Blanquette de seitan, la saveur végétale d’un plat « traditionnel »

En ce beau jour du 20 Mars, qui est la journée nationale sans viande, j’ai envie de partager cette recette de blanquette de seitan que j’ai découverte il y a peu et dont je suis déjà raide dingue!

Alors déjà, c’est quoi le seitan? Tout simplement du gluten de blé cuit et assaisonné que l’on peut utiliser en remplacement de viande dans beaucoup de plat.
C’est un aliment riche en protéines et pauvre en graisses, il est un atout pour une alimentation végétarienne équilibrée et personnellement, je le trouve plus agréable à manger que le tofu.

En plus de ses qualités nutritionnelles, le seitan est vraiment pratique pour végétaliser les plats à base de viande comme le rôti, le bourguignon, les brochette…et la blanquette!

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