Cassoulet en mode végétal

Premier article 2016, j’en profite pour souhaiter à tous et toutes une très belle année, remplie de bonheurs simples…comme un bon petit plat! ^_^

Justement voilà un plat que je ne mange pas souvent mais que j’ai toujours bien apprécié, même quand j’étais omnivore: le cassoulet!
Evidemment, avec la richesse de la cuisine végétarienne et végétalienne, je n’avais pas pensé à en manger à nouveau depuis mon changement de régime alimentaire.

Mais mon amoureux aimant beaucoup ce plat a eu envie d’en faire un maison. Ce fut pour moi l’occasion de m’en faire une version végétale.

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Gâteau d’Halloween végétalien et gourmand: le Pumpkin Bread.

Happy Happy Halloween Halloween! Happy Happy Halloween Halloween!…

(Ne me remerciez pas pour cette musique qui vous restera en tête ;) )

Et oui, hier c’était Halloween, ma fête préférée du monde, que ce soit pour les déguisements effrayants, l’excuse pour regarder des films de peur ou lire de la littérature horrifique, faire la fête avec les copains autour du feu…ET surtout mettre des courges partout, en salé ou sucré!

Après une longue absence pour des raisons de santé, quel meilleur moment qu’Halloween pour déterrer mon blog et le faire revenir à la vie?
Aucun. Surtout qu’aujourd’hui c’est la journée mondiale du véganisme et que je vais vous partager une recette facile à faire que j’ai végétalisé en mode YOLO et qui est bien bonne!

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Douceurs sucrées et végétaliennes – Episode III

Pour continuer dans mes défis de végétalisation de pâtisseries, il fallait que je m’attaque à un moment ou à un autre à ce dessert gourmand à base d’œufs : la mousse au chocolat.

Défi assez délicat lorsqu’on vit avec quelqu’un qui adore le chocolat et qui a un talent naturel pour faire la mousse au chocolat traditionnelle (les blancs en neige sont mes ennemis depuis toujours).

Les blancs d’œufs en neige sont assez difficiles à végétaliser en apparence, il y a plusieurs alternatives, mais les résultats ont l’air assez aléatoires selon les personnes qui testent : soit réussite totale soit pas du tout le résultat attendu.

Malgré le manque de régularité en terme de réussite des blancs en neige végétaliens, je trouve ca super intéressant de tester, découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Et après différents tests, mes papilles sont plus que ravies d’avoir découverts ces saveurs différentes des blancs d’œufs en neige qui me paraissent bien fades et tristes maintenant.

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Douceurs sucrées et végétaliennes – Episode II

Après avoir « veganisé » les rochers coco, j’ai décidé de m’attaquer au banana  bread, ce gâteau à la banane américain.

Je n’ai goûté qu’une seule fois ce gâteau et c’était au Fairview Coffee et j’en ai gardé un très bon souvenir, ca faisait longtemps que je voulais m’en faire un maison.
Avec l’automne qui arrive, le banana bread me paraissait être le goûter idéal du dimanche, il n’est ni trop gras, ni trop sucré tout en étant gourmand et moelleux.

Comme j’avais des bananes trop mures à écouler, c’était l’occasion (excuse?) parfaite pour s’y mettre!

En avant donc pour faire un banana bread en un rien de temps!

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Douceurs sucrées et végétaliennes – Episode I

Depuis que j’ai basculé dans le végétarisme, je lis beaucoup de blogs culinaire et j’y trouve beaucoup de recettes végétaliennes qui m’intriguent et attisent mon appétit.
Cela me paraissait inconcevable, impossible de cuisiner sans œufs…Et pourtant, ça a plus l’air que possible, ça a l’air très bon.
Donc, en ce moment, je m’amuse énormément à véganiser certaines recettes et notamment les desserts!

Quel intérêt de cuisiner des desserts végétaliens sans être végétalien me direz-vous? Déjà, parce que j’avais envie de baisser ma consommation d’œufs et aussi pour le challenge.
Parce qu’imaginer réussir une mousse au chocolat sans œuf, c’est un sacré challenge!

Pour m’aider dans cette démarche de « véganisation », j’ai suivi les bons conseils d’Antigone XXI dans son atelier végétal et j’ai découvert qu’il y avait tout un tas de manière de remplacer les œufs!

En avant pour des recettes toutes douces et sucrées, testées, approuvées et très vite dévorées!

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